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单项选择题
在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。
A.铝合金
B.不锈钢
C.铸铁
D.陶瓷 -
单项选择题
大翻适宜翻动哪种菜肴（）
A.带汁的菜肴
B.少量菜肴
C.量大的菜肴
D.煎制菜肴 -
单项选择题
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉
