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单项选择题
大翻适宜翻动哪种菜肴（）
A.带汁的菜肴
B.少量菜肴
C.量大的菜肴
D.煎制菜肴 -
单项选择题
当日屠宰上市，在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为（）
A.鲜肉
B.冻肉
C.冷却肉
D.冷冻肉 -
单项选择题
下列哪个菜肴是意式菜典型的代表菜肴（）
A.米兰式猪排
B.马令古鸡
C.华道夫沙拉
D.鞑靼牛排
