相关考题
-
单项选择题
乳冻成品体积（），所需的冷却时间越长。
A.越大、越厚
B.越小、越薄
C.越高、越大
D.越小、越精致 -
单项选择题
乳冻液成型需（）添加明胶。
A.少量
B.适量
C.大量
D.过量 -
单项选择题
明胶过量不仅影响乳冻成品的口味和口感，还影响成品的（）。
A.质感
B.质量
C.体积
D.大小
