相关考题
-
单项选择题
制作北京烤鸭时用什么糖上色？（）
A.果糖
B.蔗糖
C.饴糖
D.果葡糖浆 -
单项选择题
面包风味物质麦芽酚和异麦芽酚是由下列哪种反应产生的？（）
A.美拉德反应
B.酪氨酸褐变反应
C.焦糖化作用
D.抗坏血酸褐变反应 -
单项选择题
不是D-山梨糖醇用途的是（）
A.保湿剂
B.甜味剂
C.螯合剂
D.酸化剂
