单项选择题
下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）
A.固态法白酒高级醇含量突出
B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒
C.液态法香味成分种类低于固态法白酒
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单项选择题
用来佐以冷盘、海鲜的首选黄酒是（）
A.元红酒
B.加饭酒
C.善酿酒
D.香雪酒 -
问答题
结合酱油生产工艺，论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。 -
问答题
试论述酱腌菜香气和滋味的形成与变化。
