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问答题

论述题

结合酱油生产工艺,论述提高酱油酿造中蛋白质原料利用率的方法。

    【参考答案】

    (1)酱油的生产过程包括以下步骤:原料→粉碎→蒸料→通风制曲→保温发酵&ra......

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