单项选择题
对糖类的实际需要量随着劳动强度不同而异，轻体力劳动者每人每天需（），重体力劳动者每人每天需550~600g。
A.400~500g
B.450~550g
C.400~550g
D.450~500g
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单项选择题
根据加工用刀的不同，刀法可以分为（）和特殊刀法两大类。
A.普通刀法
B.标准刀法
C.平刀法
D.直刀法 -
单项选择题
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位。
A.五花肉
B.肥肉头
C.泡腩
D.前夹 -
单项选择题
粤菜复合味可以根据基础味分为（）。
A.单一味和复合味两大类
B.咸复合味和甜复合味两大类
C.双合味、三合味和多合味三大类
D.咸鲜味、酸甜味、咸辣味和咸鲜甜味四大类
