单项选择题
粗加工砧板除异味操作时，将选用的本地青柠檬切片后放入搅拌机，加水搅拌倒入物流箱，加水到物流箱八分满，把砧板放进去，开始浸泡几个小时？然后翻过来浸泡另一面几个小时？（）
A.1；1
B.1；2
C.2；1
D.2；2
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单项选择题
腌鱼片时的用的姜汁酒调配时白酒、姜汁、和清水的用量分别是多少克？（）
A.500、225、500
B.440、225、440
C.500、250、440
D.440、225、500 -
单项选择题
腌制鱼片的步骤正确的是（）。
A.洗-浸泡-上浆
B.洗-上浆-浸泡
C.浸泡-洗-上浆
D.浸泡-上浆-洗 -
单项选择题
15斤鱼片清洗，需要水、姜汁酒和盐的量分别是（）克？
A.500；50；50
B.1000；100；100
C.1500；100；100
D.1500；150；150
