单项选择题
我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。
A.川菜
B.苏菜
C.鲁菜
D.粤菜
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单项选择题
我国第一部营养学专著是（）。
A.《神农本草经》
B.《食疗本草》
C.《饮膳正要》
D.《千金要方》 -
单项选择题
山西人饮食特点之一是（）。
A.口味“杂”
B.一样面百样吃
C.口味清淡
D.不食面食 -
单项选择题
中式烹饪的方法中讲究用旺火和短时间烹调的方法是（）。
A.爆
B.烧
C.炒
D.炸
