相关考题
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单项选择题
一次发酵法饧发时间一般在（）min左右。
A.20
B.25
C.30
D.35 -
单项选择题
在搅拌时产生的摩擦热会使面团温度升高，因此应尽量用（）搅拌面团。
A.慢速和快速
B.中速和快速
C.慢速和中速
D.一般速度 -
单项选择题
酵母在使用过程中不能直接与（）接触。
A.油脂、盐
B.油脂、蛋
C.蛋、糖
D.奶粉、糖
