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单项选择题
下列关于软包装食品杀菌的说法中，（）不正确。
A.可用立式杀菌锅
B.只能用卧式杀菌锅
C.需用多孔浅盘装
D.需要反压杀菌 -
单项选择题
用（）热交换器对液体食品进行无菌处理时，对加热蒸汽的洁净程度要求高。
A.板式
B.蒸汽喷射式
C.蒸汽注入式
D.B和C -
单项选择题
黏稠食品液料进行无菌处理时，可以选用（）换热器。
A.旋转刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A
