单项选择题
按照签字厅布置要求，签字桌上要铺设墨绿色台呢，台呢下垂部分两端要均等，里外两侧要求：外边长，距离地面约（），里边短，距离地面约40厘米。
A.5厘米
B.15厘米
C.25厘米
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单项选择题
西餐摆台中，水杯摆在主刀的上方，杯底距主刀尖（）
A、1cm
B、1.5cm
C、2cm
D、2.5cm -
单项选择题
西餐铺台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）
A、长侧边
B、短侧边
C、角侧边
D、任意侧边 -
单项选择题
餐巾上浆，一般（）块餐巾用一汤勺淀粉、500毫升左右的冷水搅拌均匀即可。
A.20
B.30
C.40
D.50
