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单项选择题
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。
A.外部硬皮
B.外部血管
C.内部软皮
D.内部硬皮 -
单项选择题
将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去内硬皮和外部片膜，用食盐和醋（）除掉粘液异味，用清水清洗。
A.揉洗
B.搓洗
C.冲洗
D.漂洗 -
单项选择题
将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱，姜，绍酒，（）熔化，过滤澄清即可。
A.煮制
B.蒸制
C.火烤
D.水焯
