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单项选择题
手工调制发酵粉类化学膨松面坯的时候，手法一定要用（）的方法。
A.复叠
B.揉搓
C.搅拌
D.拌、叠、搋 -
单项选择题
（）易溶于水，稍有吸湿性，水溶液呈碱性。
A.碳酸氢钠
B.发酵粉
C.酵母粉
D.碳酸氢氨 -
单项选择题
碳酸氢钠属于（）膨松剂。
A.复合
B.酸性
C.碱性
D.活性
