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单项选择题
层酥制品成熟后，会呈现出明显的（）
A.花纹
B.松散
C.色泽
D.层次 -
单项选择题
浇汁卤头适用于北方的（）
A.烩饼
B.汤面
C.炒饼
D.豆腐脑 -
单项选择题
膨松面坯中加入小苏打的面坯称之为（）
A.层酥面坯
B.生物膨松面坯
C.物理膨松面坯
D.化学膨松面坯
