多项选择题
制作虾饼时以下哪些是需要注意的（）
A.将虾肉剁成泥状
B.将虾肉和其他配料混合搅拌均匀
C.将混合好的馅料压扁加入油锅中煎制两面金黄
D.保持原料的新鲜程度
E.煎好的虾饼可以搭配酱料食用提升口感
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多项选择题
制作水晶虾球时以下哪些是需要注意的事项（）
A.选用新鲜的原料
B.虾肉要拍打均匀
C.控制好火候避免过度加热
D.加入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀
E.添加调味品 -
多项选择题
以下哪些调料适用于水晶虾球的制作（）
A.盐
B.味精
C.料酒
D.葱姜蒜
E.辣椒粉 -
多项选择题
水晶虾球的制作工艺，错误的是（）
A.制作水晶虾球不需要特别的烹煮技巧和工具
B.烹煮水晶虾球时可以使用食品添加剂来改善口感和质地
C.水晶虾球可以搭配辣椒或其他辛辣调料一起烹煮
D.制作水晶虾球时需要注意食材的新鲜度
E.制作水晶虾球时需要注意制作的卫生条件
