多项选择题
制作水晶虾球时以下哪些是需要注意的事项（）
A.选用新鲜的原料
B.虾肉要拍打均匀
C.控制好火候避免过度加热
D.加入适量的淀粉和蛋清搅拌均匀
E.添加调味品
点击查看答案&解析
相关考题
-
多项选择题
以下哪些调料适用于水晶虾球的制作（）
A.盐
B.味精
C.料酒
D.葱姜蒜
E.辣椒粉 -
多项选择题
水晶虾球的制作工艺，错误的是（）
A.制作水晶虾球不需要特别的烹煮技巧和工具
B.烹煮水晶虾球时可以使用食品添加剂来改善口感和质地
C.水晶虾球可以搭配辣椒或其他辛辣调料一起烹煮
D.制作水晶虾球时需要注意食材的新鲜度
E.制作水晶虾球时需要注意制作的卫生条件 -
多项选择题
芙蓉鱼片的注意事项，错误的是（）
A.烹煮芙蓉鱼片时可以随意添加各种调料和配料，无需考虑搭配和口味
B.芙蓉鱼片可以反复加热或长时间保温，不会影响口感和质地
C.芙蓉鱼片制作完成后应立即食用，不宜长时间存放
D.制作芙蓉鱼片时应避免使用不新鲜的食材
E.制作芙蓉鱼片时应避免使用不新鲜配料调料
