单项选择题
食品冻结时，库温应保持设计要求的最低温度，如冻结物冻藏间温度在-180C，冻结完成时，食品冻结后温度必须在（）以下。
A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C
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单项选择题
关于冷库隔热材料的选用，冷库外墙、隔热内墙层阁楼层目前采用（）为主要隔热材料。
A、泡沫混凝士块
B、膨胀珍珠岩
C、沥青玻璃棉
D、松散稻壳 -
单项选择题
在冷冻食品冷藏间里，仓间经内温度为-180C左右，空气采用（）。
A、冷风机强制循环
B、不循环
C、自然循环
D、加液氮 -
单项选择题
（）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。
A、冷藏间
B、再冻间
C、分发间
D、冷却间
