判断题
丝状菌发酵过程被产酸菌污染后会出现pH 下降、菌体大量自溶、过滤困难等现象，可加入絮凝剂使蛋白质沉淀，或将发酵液加热后再加入助滤剂。
【参考答案】
正确
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单项选择题
为了保证种子移种前的质量，可通过测定以下参数进行判断，其中不正确的是（）
A.检查培养液中的糖、氨基酸、磷酸盐含量
B.取种子进行小试发酵观察是否正常
C.检查pH是否在要求范围内
D.检查有无杂菌污染 -
单项选择题
刚刚从-80℃冰箱拿出来的甘油管保藏的菌种往往处于（）
A.退化状态
B.衰亡状态
C.休眠状态
D.活化状态 -
单项选择题
针对柠檬酸中期染菌，下面挽救方法错误的是（）
A.污染酵母可加入硫酸铜抑制
B.污染细菌则加大通风加速产酸
C.污染黄曲霉须添加碱性物质提升pH
D.污染青霉素只能提前放罐
