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多项选择题
海洋鱼类中无机盐含量比淡水鱼类高的是（）
A.碘
B.磷
C.铁
D.钙 -
多项选择题
调味品类原料在烹调中的作用有（）
A.除去异味
B.增加营养
C.增加色泽
D.杀菌消毒 -
多项选择题
动物性原料在贮存保管中能引起肉品质量变化的有（）
A.尸僵作用
B.成熟作用
C.自溶作用
D.腐败作用
