问答题
简答题
厨房产品质量分析的方法有哪些？
【参考答案】
厨房产品质量分析的方法主要有以下七种：
（1）排列图表的分析方法；
（2）坐标关系图；
（......
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单项选择题
国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师
A.15
B.18
C.12
D.16 -
单项选择题
点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用（）
A.相背型布局
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单项选择题
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B.配菜班组
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D.冷菜班组
