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单项选择题

做排骨时加醋,骨中的钙可生成易被人体吸收的()

    A、醋酸钙
    B、钙盐
    C、无机钙
    D、含钙化合物

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  • 单项选择题
    烹饪中营养素的损失途径为()

    A、蒸发和渗出
    B、渗出和溶解
    C、物理因素和化学因素
    D、流失和破坏

  • 单项选择题
    根据原料来源,烹饪原料可分为

    A、植物性原料和动物性原料
    B、动物性原料和非生物性烹饪原料
    C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
    D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

  • 单项选择题
    啤酒属于()

    A、蒸馏酒
    B、配制酒
    C、白酒
    D、发酵酒

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