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单项选择题
烹饪中营养素的损失途径为（）
A、蒸发和渗出
B、渗出和溶解
C、物理因素和化学因素
D、流失和破坏 -
单项选择题
根据原料来源，烹饪原料可分为
A、植物性原料和动物性原料
B、动物性原料和非生物性烹饪原料
C、植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料 -
单项选择题
啤酒属于（）
A、蒸馏酒
B、配制酒
C、白酒
D、发酵酒
