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判断题
冷菜又可称为凉菜、冷盘、冷碟。 -
判断题
总厨师长负责协调厨房与饭店其它相关部门之间的关系。 -
单项选择题
按厨房规模可以分为（）。
A.大型，小型，中型厨房
B.大型，中型，超小型厨房
C.中型，小型，超小型厨房
D.大型，中性，小型，超小型厨房
