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单项选择题
菜肴“美人肝”的主要原材料是（）。
A.猪肝
B.鸡心
C.鹅肝
D.鸭胰 -
单项选择题
在烹饪菜肴“梁溪脆鳝”时，首先应在锅内加入清水和食盐，烧至（），然后放入活鳝鱼。
A.微温
B.微烫
C.沸腾
D.任意温度 -
单项选择题
菜肴“莲荷鱼夹”的主要烹饪手段是（）。
A.炖
B.炸
C.炒
D.蒸
