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问答题

简答题

简述自助餐菜单的制定程序。

    【参考答案】

    (1)根据自助餐的主题和宾客组成,拟订自助餐食品结构及比例。
    (2)根据自助餐消费标准,结合原料库存情况,分别开......

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