相关考题
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多项选择题
影响肌肉嫩度的因素主要包括（）
A.肌红蛋白含量；
B.结缔组织含量；
C.结缔组织性质；
D.肌原纤维蛋白化学结构状态；
E.肉的保水性 -
多项选择题
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
A．细菌发酵；
B．乳酸发酵；
C．酒石酸发酵；
D．酒精发酵；
E．醋酸发酵 -
多项选择题
下列属于异常乳的是（）
A.初乳；
B.末乳；
C.乳房炎乳；
D.酒精实验阳性乳；
E.冻结乳
