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多项选择题
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
A．细菌发酵；
B．乳酸发酵；
C．酒石酸发酵；
D．酒精发酵；
E．醋酸发酵 -
多项选择题
下列属于异常乳的是（）
A.初乳；
B.末乳；
C.乳房炎乳；
D.酒精实验阳性乳；
E.冻结乳 -
多项选择题
水中碱度取决于天然水中能与H+结合的（）的含量。
A．Cl-
B．NO3
C．OH-
D．CO32-
E．HCO3-
