相关考题
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多项选择题
现代冷菜厨房的冷藏设备大体有（）几种设备。
A.冰箱
B.兼带工作台冰箱
C.冷藏陈列柜
D.活动式冷库
E.大型仓库 -
多项选择题
兼带工作台冰箱具有（）的特点。
A.使用方便
B.易于清洁
C.节省厨房空间
D.便于移动
E.美观大方 -
多项选择题
极大部分冷菜在制作过程中不需要（）。
A.焯水
B.上浆
C.挂糊
D.勾芡
E.调味
