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单项选择题
下列属于通用面粉的是（）
A.富强粉
B.富铁面粉
C.高筋粉
D.饺子粉 -
单项选择题
制作“素鳝丝”选用的原料是（）
A.蘑菇
B.香菇
C.平菇
D.金针菇 -
单项选择题
干货制品类原料的显著特点是（）
A.水分含量少
B.组织紧密，质地较硬，不能直接加热食用
C.便于运输
D.便于储藏
