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单项选择题
干货制品类原料的显著特点是（）
A.水分含量少
B.组织紧密，质地较硬，不能直接加热食用
C.便于运输
D.便于储藏 -
单项选择题
干货制品储藏如需添加新料时，正确的做法是（）
A.可直接添加新料
B.将陈料与新料混合
C.不要将陈料倒出后再添加新料
D.将陈料倒出后再添加新料 -
单项选择题
味精是烹调中常用的鲜味调味品，其主要成分是（）
A.谷氨酸二钠
B.碳酸钠
C.谷氨酸钠
D.碳酸氢钠
