问答题
简答题
乳粉生产过程中的预热杀菌及真空浓缩各有什么作用？
【参考答案】
预热杀菌：目的是杀死乳中微生物和破坏酶的活性。一般采用高温短时间杀菌法，或超高温瞬时间杀菌法。
真空浓缩：......
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