问答题
简答题
干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影响粉碎效果的因素有哪些？
【参考答案】
粉碎的作用有以下几点：
（1）方便蒸料；
（2）有利于挤条成型；
（3）有利于淀粉的重新优......
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