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多项选择题
在发酵过程中，发酵罐内生成泡沫的原因是（）
A.由外界引进的气流被机械地分散形成
B.发酵过程中产生的气体聚结生成
C.培养基含蛋白质物质多而稳定泡沫
D.培养基含糖类物质多而稳定泡沫
E.发酵液蒸发产生的气体 -
多项选择题
不管是液态发酵，还是固态发酵，其发酵工艺流程都要包括两个主要阶段，即（）
A.灭菌准备阶段
B.生产阶段
C.销售阶段
D.种子培养阶段
E.发酵生产阶段 -
多项选择题
发酵工业上，优质微生物种子应具备的基本条件是（）
A.满足工业生产的菌体数量
B.菌种的生长活力强
C.生理和生化性状稳定
D.无杂菌污染，菌种纯
E.有稳定的生产能力
