相关考题
-
单项选择题
（）是抻面出条时的基本要求。
A.尽量少用面干儿
B.双手抻抖时用力要一致、均匀
C.面干儿不能过罗
D.速度一定要快 -
单项选择题
（）是决定面坯保持气体能力的重要因素。
A.淀粉的种类
B.面筋的质量
C.面筋的数量
D.面筋的数量和质量 -
单项选择题
()是人体的能量最重要的来源。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂肪酸
