相关考题
-
单项选择题
优质中式火腿气味鉴别为（）。
A.有正常火腿所特有的香气
B.有花椒味儿，酱味儿
C.有弱酸味儿
D.有腐败臭味或严重的哈喇味儿 -
单项选择题
正常的火腿腿型（），邮头（），腿心（），骨不外漏，刀工整齐。
A.粗，小，长
B.细直，小，长
C.粗，大，长
D.细直，大，短 -
单项选择题
不适合整鱼脱骨的品种有（）。
A.鲤鱼
B.刀鱼
C.甲鱼
D.黄鱼
