单项选择题
多桌中餐宴会台型布置应遵守（）原则
A、中心第一，先左后右，高近远疏
B、中心第一，先右后左，高近远疏
C、中心第一，先左后右，疏近远高
D、中心第一，先右后左，疏近远高
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单项选择题
餐厅使用的餐桌，基本以木质结构为主，其高度一般为（）
A、56cm~62cm
B、66cm~70cm
C、72cm~76cm
D、82cm~86cm -
单项选择题
圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）
A、10人
B、12人
C、14人
D、16人 -
单项选择题
以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。
A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘
