相关考题
-
单项选择题
成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软，具有良好的（）和香味。
A.口味
B.口感
C.造型
D.外貌 -
单项选择题
以下属于清酥类制品的是（）。
A.酥化鸡蛋挞
B.丹麦牛角包
C.台式菠萝包
D.马芬蛋糕 -
单项选择题
影响乳冻液冷却时间的因素有明胶使用量和（）。
A.产品配方
B.成品体积
C.成品质量
D.成品要求
