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单项选择题
面包面团的搅拌可以分为机械搅拌和（）。
A.批量搅拌
B.工具搅拌
C.多次搅拌
D.手工搅拌 -
单项选择题
成熟后的脆皮制品外皮松脆、内部组织松软，具有良好的（）和香味。
A.口味
B.口感
C.造型
D.外貌 -
单项选择题
以下属于清酥类制品的是（）。
A.酥化鸡蛋挞
B.丹麦牛角包
C.台式菠萝包
D.马芬蛋糕
