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问答题

论述题

原料粉碎过粗和过细的危害是什么?

    【参考答案】

    豆饼颗粒过大,不容易吸足水分,因而不能蒸熟,影响制曲时菌丝繁殖,减少了曲霉繁殖的总面积和酶的分泌量。粗细颗粒相差悬殊,会......

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