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多项选择题
食品中的结合水有（）
A.单分子层水
B.多分子层水
C.截留水
D.毛细管水 -
多项选择题
食品中的自由水的特性有（）
A.因蒸发而散失，因吸潮而增加
B.能被微生物利用
C.能作为溶剂
D.易结冰 -
多项选择题
食品中的自由水有（）
A.截留水
B.毛细管水
C.自由流动水
D.单分子层水
