相关考题
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多项选择题
可通过氢键与水结合的基团有（）
A.羧基
B.苯基
C.氨基
D.羰基 -
多项选择题
食品中的结合水有（）
A.单分子层水
B.多分子层水
C.截留水
D.毛细管水 -
多项选择题
食品中的自由水的特性有（）
A.因蒸发而散失，因吸潮而增加
B.能被微生物利用
C.能作为溶剂
D.易结冰
