问答题
简答题
食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
【参考答案】
⑴分为发酵前期、主发酵期、后发酵前期⑵特点：①酵母菌调整期目的在于酵母菌的增长②酵母菌发展最旺盛时期，酵母菌多可促进其发......
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