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单项选择题
百里香又名()在英,美,法式菜中使用比较普遍,主要用于汤,鱼,肉类菜肴。
A.香草
B.麝香草
C.莳萝
D.迷迭香 -
单项选择题
香槟酒采用不同品种的()为原料,经发酵,勾兑,陈酿转瓶,换塞填充等工序制成。
A.苹果
B.猕猴桃
C.葡萄
D.桔子 -
单项选择题
烹饪原料的()就是利用仪器,化学试剂进行鉴定,以确定原料品质的好坏。
A.物理确定
B.感官鉴定
C.理化鉴定
D.化学分析
