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多项选择题
盐腌制法分为（）。
A.热腌
B.湿腌
C.熏腌
D.干腌 -
多项选择题
烫漂的方法有（）。
A.热水烫漂
B.蒸汽烫漂
C.沸水烫漂
D.机械烫漂 -
多项选择题
钝化果蔬原料自身含有的酶，通常采用（）。
A.热处理
B.酶法处理
C.射线处理
D.机械破坏
