问答题
简答题
如何区别香肠（腊肠）、香肚质地的优劣？
【参考答案】
优质的香肠（腊肠）、香肚肠衣（或肚皮）干燥且紧贴肉馅，无黏液及霉点，坚实或有弹性。切面肉馅有光泽，肌肉呈灰红色至玫瑰红色......
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