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单项选择题
怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
A、比重
B、比例
C、重量
D、成份 -
单项选择题
调味的作用之一是（）。
A、增加美味，保持本色
B、增加美味，确定口味
C、保持本色，确定口味
D、保持本色，提高滋味 -
单项选择题
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
A.辅助调味
B.合成调味
C.基础调味
D.风味调味
