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单项选择题
中种发酵法是先将（）和水及全部酵母和酵母养料混和，制成中种面团。
A.实验面粉
B.全部实验面粉
C.部分实验面粉
D.一半实验面粉 -
单项选择题
维生素A 的测定方法有比色法、紫外分光光度法、荧光法、气相色谱法和高效液相色谱法等，其中应用最为广泛的是（）。
A.比色法
B.紫外分光光度法
C.荧光法
D.高效液相色谱法 -
单项选择题
下列抗氧化剂中对猪油的抗氧化作用较强的是（）。
A.PG
B.TBHQ
C.BHA
D.BHT
