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多项选择题
胡椒粉在菜肴中主要起到增香、辛辣、解除腥膻的作用，主要用于（）味香的菜肴。
A.咸鲜味型
B.酸辣味型
C.甜酸味型
D.鱼香味型 -
多项选择题
鸡精的感光鉴别指标有（）
A.色泽
B.香味
C.滋味
D.形态 -
多项选择题
鲜味调味品呈现鲜味的主要成分是（）
A.谷氨酸
B.核苷酸
C.肌苷酸
D.氧化三甲胺
