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多项选择题
鲜味调味品呈现鲜味的主要成分是（）
A.谷氨酸
B.核苷酸
C.肌苷酸
D.氧化三甲胺 -
多项选择题
中国四大明醋（）
A.浙江玫瑰米醋
B.山西老陈醋
C.镇江香醋
D.福建红曲米醋
E.四川保宁醋 -
多项选择题
下列哪些属于酱油在烹饪中的作用（）。
A.调味作用
B.缓和辣味
C.增加色泽
D.增加香味
