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单项选择题
摊晾拌曲的关键控制点不包括（）。
A.粮（醅）曲均匀性
B.操作工具
C.起上堆温度
D.溶氧性、摊晾时间 -
单项选择题
茅台酒生产中，延长摊晾时间，主要是指延长（）。
A.有效摊晾时间
B.踢糟时间
C.打造时间
D.收糟时间 -
单项选择题
白酒生产中谷壳用量过多造成的现象有（）。
A.发酵升温快
B.糟醅不保水
C.基酒易带糠醛味
D.以上都是
